菠菜是一種很常見的蔬菜，食用后能為身體帶來很多的好處，菠菜可以幫助我們預防貧血的出現，還可以促進身體的發育，生活中關于菠菜的做法有很多，并且都非常的美味，不過我們知道食用菠菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、預防貧血
生活中多吃一點菠菜可以幫助我們預防貧血的出現，菠菜會有這樣的功效，主要是因為它本身含有豐富的礦物質鐵，大家應該知道，鐵元素對我們的身體有非常好的幫助，每100g菠菜約含鐵1.8毫克，能夠幫助我們預防缺鐵性貧血的出現，女性經期可以多吃點菠菜。
2、潤腸通便
含有便秘的朋友在平時應該多吃一點菠菜，菠菜本身含有大量植物粗纖維，我們要知道這個物質一般不會被我們的身體吸收或是消化，它可以刺激腸道蠕動，幫助消化，這樣就能夠幫助身體促進排便，對痔瘡、便秘、肛裂等癥有治療作用。
3、促進發育
菠菜本身含有豐富的胡蘿卜素，我們要知知道這個物質，在我們的身體中部分轉化成維生素A。維生素A是可以幫助我們保護眼睛的，有助于預防夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙、膠質老化等癥狀。它可以可以幫助我們提高身體的免疫力，促進骨骼發育和嬰幼兒的生長發育。
4、美容養顏
菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經常食用還能增強大腦功能，預防老年癡呆癥。
5、保護視力
菠菜中的胡蘿卜素和維生素A是構成視覺細胞內感光物質必不可少的成分。有研究發現，每周食用2~4次菠菜能夠降低中老年人視網膜退化的風險，從而起到保護視力的作用。
6、預防口角炎
菠菜含有豐富的類胡蘿卜素、B族維生素和微量元素，有利于預防口角炎。
菠菜的做法
一，蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。
做法
1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。
2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。
3、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤。
