銀耳是常見的食物，很多人都非常的喜歡，在平時適當的吃一點銀耳可以為我們的身體帶來很多的好處，它本身具有多種功效，生活中因為的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用銀耳的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.平補身體：銀耳是一種很常見的食物，它本身也含有豐富的營養物質，像是人們需要的蛋白質、脂肪和多種氨基酸，這些物質都是我們身體需要的營養素，并且它本身性平，對于陰虛火旺，無法承受溫補食材的人群，吃銀耳可以為身體補充營養。
2.增強免疫：生活中多吃一點因為可以幫助我們增加免疫力我們應該知道銀耳中含有的物質豐富，它含有的銀耳多糖幫助我們身體提高吞噬細胞的能力，此外，對于增加細胞免疫的效果也非常好，因而常吃銀耳，能夠幫助我們身體提高抵抗力。
3.抗腫瘤：銀耳本身具有非常好的抵抗腫瘤的效果，它會有這樣的功效，主要是因為它本身含有的孢子多糖可抑制腫瘤細胞的生長，并且銀耳中含有的物質，可以幫助我們抑制環磷酰胺所致的白細胞數減少，還具有促進恢復的作用，因而吃銀耳還有一定的預防腫瘤的作用。
4.保護肝臟：保肝作用主要體現在，銀耳多糖可以增加肝細胞內粗面內質網和糖原的含量，因而其可以促進肝細胞的增長，起到護肝的作用。
5.潤肺養顏：因而當中含有天然的特性膠質，對于肌膚有滋潤的作用，此外，銀耳中的膳食纖維還可促進腸胃蠕動，可幫助排除機體毒素，起到潤膚養顏的作用。
做法一：馬蹄銀耳湯
原料：馬蹄(又稱荸薺)、銀耳一朵、枸杞一小把、冰糖適量。
做法：銀耳提前泡發。荸薺洗凈去皮對半切塊，枸杞用涼水泡上。銀耳入鍋，加足量水，大火燒開，轉小火煮燉半小時。加荸薺與冰糖繼續熬30分鐘至銀耳變得粘稠，臨關火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。
功效：荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，宜用于發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。在呼吸道傳染病流行季節，吃馬蹄有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
做法二：銀耳鮮淮山湯
原料：銀耳15克，鮮淮山250克，黑砂糖1～2湯匙。
做法：鮮淮山去皮，洗凈切小粒狀，銀耳浸泡，撕為小朵。一起下鍋內，加清水750毫升(約3碗量)。武火滾沸后改文火煲至熟透，下糖，再推入馬蹄粉稀芡便可。
功效：銀耳配以鮮淮山和黑砂糖為羹湯，適用于陰虛火旺型更年期的調理，同時有健脾胃、止瀉痢，提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用，亦為長夏秋暑時養生的羹湯。
做法三：乳鴿瘦肉銀耳湯
原料：乳鴿1只，銀耳10克，瘦肉150克，蜜棗3個。
做法：將乳鴿切好，切去腳，與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘，取出過冷河，洗凈。銀耳用清水浸至膨脹，放入滾水中煮3分鐘，取出洗凈。把適量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時，放入銀耳再煲半小時，下鹽調味。
功效：此湯具有滋養和血，滋補溫和的作用。
