香菇是常見的蔬菜，很多人都比較喜歡，在平時多吃一點香菇可以為我們的身體帶來很多的功效，它本身含有豐富的營養物質，生活中香菇的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用香菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
提高免疫力
生活中多吃一點香菇可以幫助我們提高身體免疫力，可以有效的預防感冒。香菇會有這樣的功效，主要是因為它本身含有豐富的蛋白質維生素、不飽和脂肪酸和大量的礦物質，并且香菇中葉含有人體需要的氨基酸，所以常吃香菇不但能補給人體所需營養，還能增強抗病能力。
保肝防癌
平時多吃一點香菇是可以幫助我們保護肝臟的，它含有豐富的香菇多糖，這個物質可以說是具有很好的抵抗癌癥的效果，同時對一些病毒也有抵抗作用;香菇中含有豐富的雙鏈核糖核酸，它可以幫助我們抑制癌細胞的分裂速度，吃香菇可以幫助我們預防癌癥。
降脂降壓
香菇可以幫助我們降低血壓，我們要知道香菇中含有豐富的核酸物質、香菇多糖、嘌呤以及維生素和豐富的礦物質，它們能夠抑制膽固醇吸收和合成，并且減少血液中膽固醇的含量，從而起到降血脂、降血壓、降低膽固醇的作用，對改善和預防動脈硬化有幫助。
益氣補血
香菇含有鈣、磷、鉀、鐵、鈉、鋅、硒等礦物質元素，有“素中之葷”的美稱，對貧血、氣血虧虛等有調理作用。
健胃消食
古書記載香菇能益胃助食、堅筋骨、好顏色、久服輕身不老等，可以治療食欲不佳、脾胃功能虛弱等癥狀。
美容養顏
香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質，能夠促進血液循環和皮膚細胞新陳代謝，抑制黑色素生成，保持肌膚年輕紅潤不生皺紋。
減肥瘦身
香菇中的膳食纖維有助于增加腸道壁蠕動，幫助清除體內廢棄殘留物，縮短有害物質在體內停留時間，改善和預防便秘癥狀。同時，它還能抑制脂肪吸收，對減肥很有幫助。
預防佝僂病
香菇中含有一般蔬菜沒有的維生素D和維生素D原——麥角甾醇，它們能促進骨骼組織鈣化，對預防小兒佝僂病和成人軟骨病有幫助。
益智健腦
香菇含有高達16種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。氨基酸是促進大腦發育的重要物質，科學研究發現智商與大腦中的氨基酸有密切關聯;另外，香菇還含有較高的蛋白質和多種微量元素，經常食用香菇對智力發育非常有利。
