紫菜是一種常見的蔬菜，很多的食物中都可以看到它的身影，紫菜含有多種對(duì)人體比較好的功效，能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。關(guān)于紫菜的做法實(shí)際上是有很多，并且都比較美味，不過我們知道食用紫菜的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　紫菜的功效

　　1、排毒抗癌：紫菜排毒的效果是非常好的，紫菜中含有豐富的膳食纖維，這個(gè)物質(zhì)一般不會(huì)被我們的腸胃吸收和消化，能夠加快腸道的蠕動(dòng)，還可以吸附腸道中有害物質(zhì)，使軟化糞便，潤(rùn)腸通道，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)紫菜可以預(yù)防便秘，同時(shí)還可以預(yù)防腸癌。

　　2、預(yù)防甲狀腺腫大：碘元素對(duì)人體來(lái)說(shuō)是非常重要的，如果我們的身體中缺少碘元素的時(shí)候，那么甲狀腺的功能就會(huì)受到影響，之后出現(xiàn)甲狀腺腫大的情況。紫菜中含有豐富的碘元素，甲狀腺腫大的病人，可以經(jīng)常吃一些紫菜，能夠起到預(yù)防和治療的作用。

　　3、預(yù)防心血管疾病：紫菜中含有的微量元素可以說(shuō)是比較豐富的了，其中的鎂元素可以預(yù)防組織鈣化，它含有的磷元素可以幫助我們軟化血管，鉀元素可以保護(hù)心臟，在平時(shí)多吃一點(diǎn)紫菜可以有效的預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，紫菜還可以抑制膽固醇的吸收。

　　4、補(bǔ)鈣：說(shuō)到補(bǔ)鈣，人們首先想到是牛奶、骨頭，但其實(shí)紫菜的含鈣量也是很高的，每100g紫菜約含鈣422毫克，經(jīng)常吃紫菜還能提高免疫力呢。

　　5、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：紫菜中蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于一般蔬菜，可與大豆媲美，因而也被稱為“海之豆”。

　　6、益智補(bǔ)腦：紫菜中含有膽堿、鈣、鐵以及被比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸，對(duì)保護(hù)大腦、提高記憶力非常有好處。

　　7、降血壓：紫菜中富含鉀，鉀能促進(jìn)鈉的排泄。有研究發(fā)現(xiàn)，飲食中鈉元素?cái)z入較多的人群血壓都較低，所以吃紫菜能夠防治高鈉引起的高血壓。

　　紫菜的做法

　　一、紫菜飯

　　制作材料

　　主料：粘性米約150克，即食紫菜數(shù)張，冬菇4-5只，火腿約85克

　　輔料：西芹粒、甘筍粒各2湯匙，上湯5/4杯，蔥粒少許，鹽適量，胡椒粉少許

　　做法

　　1、冬菇浸軟，切粒，加入少許油和生粉拌勻，火腿切粒，紫菜剪條。

　　2、米洗凈，用上湯煮，待米湯煮熱后，下冬菇粒、火腿粒、西芹粒、甘筍粒和調(diào)味料同煮。

　　3、飯煮熟時(shí)，撒上蔥粒，拌勻成什錦飯。

　　4、取玻璃紙一張，放在做壽司的小竹席上，表面略為弄濕，將少許什錦飯放玻璃紙上，利用小竹席卷起玻璃紙，將飯搓卷成小圓柱狀，以紫菜條包裹即成。

　　二、紫菜包飯做法二

　　制作食材

　　烤紫菜兩張，米飯一碗，白醋兩大匙，鹽、糖少許，蟹柳兩條，玉米筍兩條，胡蘿卜、黃瓜一根，肉松，火腿，香腸雞蛋兩只

　　制作流程

　　1、紫菜是薄的，一片片的。不是平時(shí)做湯的那種。當(dāng)然是韓國(guó)運(yùn)來(lái)的味道正宗。薄紫菜用微波爐烘半分鐘，不要過頭，懶人和無(wú)設(shè)備者可跳過這一步。

　　2、雞蛋(2個(gè))攤成蛋皮，切長(zhǎng)條。具體方法是：蛋打散后，入平底鍋中煎成蛋皮后，切成長(zhǎng)方型，再切作長(zhǎng)條。懶人和不愛好雞蛋者也可跳過這一步。