木耳是我們生活中比較常見的一種蔬菜，經常吃木耳對我們的身體也比較有好處，吃木耳的好處是什么?木耳是比較有營養的食物，木耳的營養價值是什么?生活中木耳可以做成各種菜式，木耳的做法有哪些?想知道一定要繼續看哦。

　　吃木耳的好處

　　1.補氣血

　　我們都知道木耳的含鐵量是比較高的，鐵元素也是我們人體不可缺少的一種物質，具有造血功能，所以經常吃黑木耳可以預防缺鐵性貧血的問題，讓人氣血變得更好。

　　2.清腸胃

　　黑木耳中含有豐富的膳食纖維，它可以吸收腸道中的水分，并且能促進腸內廢物的排出，減少毒素對于身體所造成的傷害，所以，除了清腸胃的作用之外，經常吃黑木耳還可以起到預防便秘的作用。

　　3.降三高

　　黑木耳也是非常適合三高人群食用的一種食物，已經有研究表明了，黑木耳具有降血糖、降血脂和降血壓的作用，可以預防三高疾病。

　　4.抗衰老

　　研究顯示，黑木耳當中含有的木耳多糖，對于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，因而對機體補充SOD可以起到抗衰老的效果。

　　5.增免疫

　　研究顯示，黑木耳對于增強人體的免疫力還有促進作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免疫功能。

　　木耳的做法

　　涼拌木耳

　　將香菜洗凈切寸斷;紅辣椒切絲，將干木耳用水泡發后摘洗干凈。鍋中加入水燒開綽燙一下，過一下涼開水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調成調味汁待用。將香菜，紅辣椒、黑木耳放入容器、將調味汁倒入拌勻均勻即可。

　　魚香肉絲

　　將瘦肉洗凈切成絲，放入鹽、料酒，淀粉攪拌均勻，腌制片刻。 把胡蘿卜、黑木耳、青椒、分別切成絲，鍋中加入適量水燒開，放入胡蘿卜和黑木耳綽水至斷生，撈出稍瀝水分。鍋中燒熱適量油，放入肉絲炒散至變色，下入切好的姜末、蒜末、蔥白末煸出香味。 下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。接著下入斷生的胡蘿卜和黑木耳絲，并調入剛才混合好的料汁，翻拌均勻。再下入青辣椒絲翻炒均勻。 后用適量水淀粉勾薄芡，關火放入少許雞精調味即可。

　　木耳炒雞蛋