菠菜是我們生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，并且極有營(yíng)養(yǎng)被人們喜愛(ài)，菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?基本所有的食物都有一些飲食方面的禁忌，菠菜也是。菠菜不能和什么一起吃，平時(shí)菠菜可以做成多種菜式，菠菜的做法有哪些?想知道一定要繼續(xù)看哦。

　　菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡

　　菠菜中含有很多植物粗纖維，這種物質(zhì)能有效的促進(jìn)腸胃的吸收和消化，并且有利于排便，它還可以促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。在治療于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥方面有很好的效果;

　　2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力

　　菠菜中含有胡蘿卜素，它通過(guò)人體的轉(zhuǎn)變能變成維生素A，可以有效的維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加人體的抗病能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育;

　　3、保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康

　　菠菜含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其豐富，它含有胡蘿卜素、鈣、磷及一定量的鐵、維生素C、維生素E等有益成分，這些物質(zhì)都是人體生活的必須條件;其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;

　　4、促進(jìn)人體新陳代謝

　　菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn);

　　5、清潔皮膚、抗衰老

　　菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　菠菜不能和什么一起吃

　　1、豆腐

　　菠菜平時(shí)不能和豆腐一起吃，因?yàn)槎垢闹饕鲜谴蠖梗写罅康牧蛩徕}和氯化鎂，這些物質(zhì)在遇到菠菜中的草酸以后，會(huì)形成草酸，鈣，會(huì)抑制人體對(duì)鈣的吸收，而且會(huì)在人體內(nèi)沉積形成結(jié)石，容易讓人累得結(jié)石病高發(fā)。

　　2、豬肝

　　豬肝平時(shí)也不能和菠菜放在一起吃，因?yàn)樨i肝中含有豐富的微量元素鐵，這種物質(zhì)與菠菜中的維生素c相遇以后，會(huì)發(fā)生明顯的氧化作用，會(huì)讓微量元素鐵的活性降低，不利于人體吸收和利用，讓它原有功效下降，根本起不到應(yīng)有的補(bǔ)血作用。

　　3、高鈣食材

　　菠菜還不能和高鈣食材一起吃，特別是含鈣量高的骨頭和牛奶等食材，都不能和菠菜搭配在一起吃，因?yàn)椴げ酥械牟菟釙?huì)與這些食材中的鈣之間產(chǎn)生不良反應(yīng)生成草酸鈣，讓人體不能吸收充足的鈣，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)讓身體缺鈣，誘發(fā)關(guān)節(jié)疾病，而這些草酸鈣也會(huì)增加人類(lèi)結(jié)石病的發(fā)生機(jī)率。

　　菠菜的做法