這道菜特別適合不習慣苦味的小伙伴，雞蛋可以完全中和掉苦瓜的苦味，性寒和性熱之物的完美配搭，非此莫屬。
準備：苦瓜洗凈去仔切碎，雞蛋打勻
做法：苦瓜用料酒腌制15分鐘左右，將苦水去掉;雞蛋加少許鹽，倒入苦瓜，打勻。
平底鍋內入適量油，燒熱后，將苦瓜雞蛋液均勻倒入鍋中，煎至兩面金黃即可。
(四)甜甜蜜蜜
準備：苦瓜1根，南瓜100g
做法：將南瓜切成薄片，放入耐高溫容器中，覆上保鮮膜，用牙簽在膜上戳幾個洞，放入微波爐中，高火5分鐘;
用勺子把南瓜壓成泥加入白糖拌勻備用;
苦瓜去頭尾，切成兩段，用筷子把中間的仔去掉，鍋中水燒開，放入苦瓜煮5分鐘;
將南瓜泥用筷子注入苦瓜中，壓緊填滿;
后將苦瓜切成6mm薄片擺盤，大功告成。
(五)苦瓜蘋果飲
準備：苦瓜洗凈去瓤切丁放入鹽水中浸泡十五分鐘，蘋果洗凈去皮切塊
做法：苦瓜瀝水和蘋果一起放入果汁機，加飲用水，啟動果汁機打汁;打好的汁過濾到杯中，加入蜂蜜調味即可飲用。
(六)苦瓜排骨湯
喜歡煲湯，因為準備好食材丟那里就可以不用管了。
準備：苦瓜洗凈去瓤切段，排骨切段，過開水備用，黃豆提前2小時泡好，生姜切兩大片
做法：所有的材料都放在湯鍋中，加水漫過所有食材，加兩勺鹽，一滴醋，一滴料酒。中火至水燒開，轉至小火燉1個半小時即可。
苦瓜性寒，脾胃虛寒的孕婦不宜多食。另外還有一個大家認為更嚴重的問題就是，苦瓜內含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產，所以孕婦應忌食苦瓜。專家認為，奎寧是從植物中提取有效成分而制成的藥品，確實有刺激子宮收縮、引起流產的副作用。
孕婦可以適當吃苦瓜，但一定不能多吃。腸胃虛寒的媽媽就盡量不要吃苦瓜啦，以免引起腹瀉。而作為苦瓜中的一種微量元素，奎寧含量很少，效用很微小。孕婦的胃腸蠕動較慢，苦瓜和芥藍等苦味蔬菜除了可以清熱消暑之外，還可以起到刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸蠕動的作用，對于改善孕婦的消化吸收、增進食欲等方面都有好處。
結語：上文已經味道大家介紹了苦瓜的作用和功效，大家現在對苦瓜也有了新的了解，建議平時可以適當的吃一些苦瓜。像這種比較常見的食物對我們的身體一直有好處，還有在飲食方面一定要注意健康。
