7、醒酒保胃，芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過芹菜的利尿功能，把酒精通過尿液排出體外，緩解了胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
1、芹菜
將芹菜用清水洗凈，切成段，將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒，待花椒變色，取出不用，放入蔥花爆出香味，倒入芹菜翻炒均勻后，加入醬油、鹽，雞精再翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
2、菜炒肉絲
將豬里脊肉洗凈，切成細絲，加料酒、生抽、水淀粉腌制十幾分鐘，芹菜清凈，切成寸段，紅辣椒洗凈切絲，鍋中油熱后，放入肉絲翻炒變色，盛出備用，鍋中底油放入蒜末、芹菜段，翻炒兩分鐘，放入肉絲、紅辣椒翻炒均勻，加鹽調味，加水淀粉勾芡出鍋即可。
3、菜炒豆腐干
將芹菜洗干凈后切成寸長的段，豆腐干切成絲，鍋內放入油，待油溫熱時倒入豆腐干炒出香味，再倒入芹菜炒熟，放入鹽和糖，雞精調味即可。
4、菜餃子
將豬肉洗凈剁成肉末，放入適量精鹽、醬油、料酒，攪勻腌制一會兒，芹菜干凈切碎，將豬肉餡、芹菜放入容器里，倒入鹽，油、雞精攪勻，面粉和成面團，餳好后切成小劑子，搟成薄餃子皮，包成餃子，鍋中放入足量水，水燒開后，放入餃子煮熟即可。
總結：芹菜的營養價值非常高，具有豐富的營養物質，可以幫助我們潤腸通便，還可以起到安神，預防疾病的作用，芹菜的吃法也有很多，我們吃芹菜不僅口感非常好，而且對我們身體有很大的好處。
