香菜在我們的生活中是比較常見的蔬菜，大多時候都是用來做配菜的，因為它具有特殊的氣味，有的人很喜歡，有的人很討厭。香菜的功效與作用?香菜的食用方法?香菜的禁忌?想知道一定要繼續看哦。
香菜的功效與作用
健脾開胃
香菜本身是具有比較特殊的氣味，在人們使用之后可以促進腸胃蠕動，并且有效的提高消化功能，會使人的食欲增加，對胃口不好、食欲不振的人非常好。
清熱透疹
香菜還可以清熱，香菜根中具有一種發揮的物質，這種物質可以刺激汗腺分泌活躍，能夠加速人體排汗，具有清熱透疹的功效。
驅寒發汗
香菜還有促進血液循環的功能，能夠解表發汗，脾胃較虛，或者是脾胃寒的人可以使用香菜，助于暖胃散寒、緩解胃腹冷痛，并且對風寒感冒、畏寒、鼻塞無汗等癥有治療作用。
緩解鼻塞
香菜中的揮發性油有通鼻之效，因感冒或受涼鼻塞可以用香菜煮水或者食用香菜粥來緩解癥狀。
去腥提味
香菜之所以獲得香菜的美名，是因為它含有多種揮發油和揮發性香味成分，而這些成分既可以祛除肉食中的膻腥味，又能提升食物本身的鮮香味，還可以解膩刺激食欲。
排毒護腎
經常食用香菜可以清除血液中有害物質，抑制體內和腎臟中鉛積累，幫助身體排出鉛。同時，香菜有利尿的作用，可以預防膀胱炎癥，保護腎臟健康。
水煮香菜的好處
香菜作為一種提味蔬菜被人熟知，有些人喜歡它，有些人卻非常討厭它。但無論如何，香菜的價值和功效是不容忽視的。拿香菜煮水，也有多種好處。因為香菜有發表透疹的功效，能夠將人體的毒邪發出來。
1、香菜煮水可以幫助清理腎臟。將香菜洗凈切小塊，用清水煮沸10分鐘，冷卻后過濾到一個干凈的瓶子，存放冰箱，每天喝一杯。
2、香菜煮水可幫助寶寶退燒。香菜去葉留莖、根，與白蘿卜、生姜加冰糖加水煮15分鐘，煮好后在手背上試下溫度，不燙了就給寶寶喝即可。
