因此，我們認為，綠豆解的是藥物與食物中的毒性，而不是解藥。那種認為，綠豆湯是解藥的觀點是不正確的。我們建議，在吃溫性中藥期間，好是不要食用綠豆;在服用美多巴等藥物的時候，應該間隔1-2小時后再食用綠豆湯，在多數情況下，服藥是不影響綠豆食用的。
每100克綠豆中含有蛋白質23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。
綠豆所含蛋白質主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。
1. 綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需;
2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛;
3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收;
4. 據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;
5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;
6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
老人、兒童以及體質虛弱的人不宜食用
因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。
正在服用各類藥物的人不宜食用
綠豆的解毒成分會分解藥效，影響治療。
體質寒涼的人群
日常表現出腰酸腿疼、拉肚子、四肢冰涼并且乏力，這些都是體質寒冷的人，這類人，如果還將綠豆泡水喝，會容易加重這些不適的癥狀，甚至還有疾病導致加重，例如腹瀉嚴重可能出現通水，而氣血運行出現阻塞則會導致關節還有肌肉疼痛，胃寒或者是脾胃比較虛弱則有可能導致出現消化系統方面的疾病。
孕婦別多喝綠豆水
綠豆中所含有的賴氨酸高于其他的食物，并且綠豆所含有的其他營養物質也是非常的豐富。所以，如果懷孕期間的女性需要補鋅或者是預防懷孕期間水腫，那么可以吃綠豆，效果非常的不錯。
但是，綠豆性寒涼，如果過量服用，孕婦的身體就會變得陰虛，特別是體虛的食用綠豆更應該注意。
總結：上面我們已經了解了一些有關于綠豆的知識。很多人應該沒有想到，綠豆除了降暑之外還有很多作用。但是綠豆也不能多吃，吃綠豆一定要適量。好看看自己的體質適不適合食用綠豆。平時一定要注意飲食健康。
