2、維生素C
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
3、磷脂
豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
4、食物纖維
豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進食欲的作用。如果感到腹脹、消化不良等,常吃豇豆也有功效。
5、維生素B2
豇豆富含維生素B2，維生素B2又叫核黃素,缺乏它會出現口角炎、唇炎、眼結膜炎和陰囊炎等。
豇豆怎么做好吃
辣子干煸豇豆
材料：豇豆適量、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒適量、生抽1茶勺、豆豉、五香粉適量、白糖1茶勺。
做法：(1)豇豆洗凈、切段，用加了鹽的開水煮至8分熟，撈出過涼、控水。
(2)蔥姜蒜切末，干辣椒切段。
(3)凈鍋入油，三四成熱時下辣椒段小火煸至變色，下蔥姜蒜爆香，加豆豉煸出紅油，下豇豆段煸炒至豆皮起皺，烹生抽、白糖，入五香粉、鹽大火翻炒均勻，即可出鍋。
結語：在生活中，豇豆是我們常見的一種蔬菜哦，而且豇豆的做法有很多，而且豇豆富含胡蘿卜素，能維持眼睛和皮膚的健康，常用眼者需要的營養素。所以，小編建議大家，不妨多食用些豇豆吧，它的營養價值可是很多的哦。
