苦瓜是一種蔬菜，它味道很苦，有人喜歡吃，也有人不喜歡這種苦味。苦瓜雖然味苦，但對身體是有很多好處的。那么，吃苦瓜有什么好處呢?苦瓜的做法有哪些?吃苦瓜要注意什么?下面就一起來看看吧。

　　吃苦瓜有什么好處

　　促進飲食、消炎退熱

　　苦瓜當中含有苦瓜甙和苦味素，這些可以增進食欲，健脾開胃。它當中含有的生物堿類物質(zhì)奎寧，可以消炎退熱、利尿活血。

　　防癌抗癌

　　苦瓜當中的蛋白質(zhì)和維生素C可以提高身體免疫力，讓免疫細胞有殺滅癌細胞的作用。苦瓜汁當中的某種蛋白成分可以加強巨噬能力。苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑可以一直癌細胞分泌的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。

　　苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質(zhì)，防治癌細胞的生長和擴散。國外有實驗發(fā)現(xiàn)，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細胞生長受到抑制。

　　苦瓜中的蛋白質(zhì)和苦瓜素的抗癌機理，主要是它們能激活體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增強免疫細胞的活性，抑制細胞的增殖或?qū)⑵錃⑺馈Ｈ毡究茖W家認為，苦瓜蛋白可提高機體的免疫功能，能促進免疫細胞消滅癌細胞。

　　降低血糖

　　苦瓜的新鮮汁液當中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，這有很好的降血糖作用，它是糖尿病患者理想食物。

　　營養(yǎng)價值高

　　苦瓜有著很高的營養(yǎng)價值，每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纖維1.7～2.5克，鈣18～20毫克，磷20～80毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.08毫克，維生素B 0.7毫克，苦瓜的維生素C含量高達56～160毫克，為瓜類蔬菜之首。

　　藥用價值

　　苦瓜全身是寶，其根、莖、葉、花、果及種子在世界各地都有藥用的記載，中國的《本草綱目》就稱苦瓜“苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”;國內(nèi)外學者也報道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高機體免疫力及墮胎、抗生育等作用，而特別是對苦瓜在防腫瘤方面所起的作用更為關注。

　　苦瓜的做法

　　苦瓜炒雞蛋

　　食材：140g苦瓜、3個雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油。