菠菜可治療便秘
高血壓、頭痛、目眩、便秘者
取鮮菠菜及根100克，開水燙3分鐘，撈起用麻油拌食。每日食兩次。
缺鐵性貧血、便血、壞血病患者
取鮮菠菜、熟豬血各500克。先將豬血煸炒，烹入料酒，至水干時加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮沸后即可食用。
此湯有養陰生血、斂陰潤燥的功效，補而兼通，體弱及老人便秘、痔瘡便血者宜食用。
糖尿病患者
取鮮菠菜根100克煮湯。取雞肉15克，焙干，研末，用菠菜湯沖服。每日2次，連服2周。
視物不清、頭昏肢顫者
取菠菜、鮮藕各200克，將菠菜在沸水中稍焯，鮮藕去皮切片，用開水氽后加入鹽、麻油、味精拌勻即可食用，具有清肝明目的功效。
視力模糊、兩目干澀者
取鮮菠菜、羊肝各500克，水燒沸后放入羊肝，稍滾再下菠菜，并加入適量鹽、麻油、味精，滾后即可食用，此湯具有養肝明目的功效。
夜盲癥、角膜干燥等
可每日吃1碗菠菜豬肝湯。其制法為：菠菜200克，豬肝200克。
洗凈豬肝，切片，加適量水淀粉拌勻;洗凈菠菜，放沸水中氽2分鐘，撈起。
起熱鍋，燒沸清水，加入已拌水淀粉的豬肝，旺火煮2分鐘，加入氽好的菠菜，水一開就熄火，加入細鹽、味精即成。
結語：通過對上文的閱讀相信大家對于菠菜的功效與作用已經有了一定的了解，經常吃菠菜對我們的身體健康是非常有利的，而且菠菜吃起來也是非常美味的，還有著非常好的延緩衰老的作用，使我們更加年輕態。
