菠菜是生活中常見的綠色蔬菜，當然和大魚大肉比起來，更多的人還是不喜歡吃菠菜的，其實多吃菠菜對人體有很大的好處，特別是大腦，那么大家知道菠菜的營養價值是什么嗎?菠菜的功效是什么呢?下面小編就為大家介紹一下菠菜的功效與作用吧。

　　菠菜的營養價值非常的高，對人體的大腦有很好的滋補作用，下面大家就一起來看看為什么吧。

　　一項研究發現，菠菜等綠葉蔬菜有助保持大腦敏銳。每天只需吃一份或者兩份菠菜，就能讓智力“年輕”11歲。

　　研究人員選取了平均年齡為81歲的950名老年人，進行長達10年的飲食習慣跟蹤調查，每年進行一次智力測驗。結果顯示，相比不愛吃蔬菜的老人，那些經常食用菠菜和羽衣甘藍等綠葉蔬菜老人，大腦衰老更慢，相當于認知能力下降的速度晚了11年。

　　研究表明，這可能是可菠菜中的維生素K、葉酸(維生素B9)、葉黃素以及β-胡蘿卜素等有密切關系，研究人員稱，下一步將找出這些營養素究竟如何滋養人類的大腦。同時，不喜歡吃菠菜的人也可以用西紅柿、胡蘿卜和辣椒等蔬菜進行替代。

　　數據顯示，目前全球有4400萬人口患有老年癡呆癥。隨著人口老齡化的加劇，預計到2050年時這一數字將增至1.35億。現有藥物對該病的治療效果非常有限，而一些醫生認為，改變飲食和生活方式或可為預防該病提供新的希望。

　　隨著年齡的增長，失去記憶或認知能力是人類大的擔憂之一。專家指出，認知能力下降是阿爾茨海默病和癡呆癥的主要癥狀，而多吃綠葉蔬菜則是一種非常簡單、人人都負擔得起的保護大腦方式!

　　菠菜的功效與作用

　　1.通腸導便、防治痔瘡

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

　　2.促進生長發育、增強抗病能力

　　菠菜中的胡蘿卜素，在人體的作用下轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

　　3.保障營養、增進健康

　　菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。