花椰菜的營養(yǎng)價值非常的高，所以它才一直那么受歡迎，常在餐桌上看見它的身影。而且很多人都不了解的是花菜有1種營養(yǎng)吃法，防癌抗衰效果翻番。想知道花椰菜怎么做好吃以及花椰菜的做法大全嗎?那就一起來看看吧。

　　常吃花菜對身體健康特別好，所以建議大家多吃些，下面就來說說花菜怎么吃營養(yǎng)價值才能發(fā)揮到大。

　　花椰菜，又稱花菜、椰花菜、甘藍(lán)花等，有白色和綠色兩種，綠色的又稱西藍(lán)花、青花菜。中醫(yī)認(rèn)為，菜花性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃。

　　主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。

　　營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，花椰菜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量高的一種。

　　同時，由于花椰菜的含水量高達90%以上，所含熱量較低(每杯23～32千卡)，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發(fā)胖。

　　另外，在花椰菜、尤其是西藍(lán)花對于癌癥的預(yù)防方面，全世界都有相關(guān)研究且已被流行病學(xué)所承認(rèn)。菜花含維生素C較多，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

　　據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。

　　此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。因此，適當(dāng)多吃一些菜花對于預(yù)防癌癥也是有好處的。

　　豆豉蒸花菜

　　食材

　　菜花1個，豆豉2小勺，酸菜1顆，生抽、芝麻油、食鹽、蒸魚豉油適量。

　　做法

　　1、將買來的菜花切成小塊，清洗干凈，酸菜洗凈，切成碎末備用。

　　2、用蒸魚豉油、生抽、食鹽、豆豉調(diào)好少量汁，由于生抽豆豉蒸魚豉油都有咸味，因此食鹽好少放。

　　3、將調(diào)好的汁均勻澆在花菜上，喜歡吃辣味可以稍微放入少量辣椒油或者剁椒。

　　4、將花菜放入鍋中中火隔水蒸10分鐘，出鍋后再均勻澆上一小勺香油即可食用。菜花維生素含量豐富，能有效預(yù)防癌癥。

　　后要說的是菜花清洗時可適當(dāng)浸泡，不要煮太久，菜花由于植物結(jié)構(gòu)不同于一般吃的蔬菜，在清洗方面頗有不方便之處。