從古代陵墓的隨葬品和墓碑圖案上就可以得出結論，人類認識并食用洋蔥，至少有五六千年的歷史了。而在中世紀的歐洲，洋蔥還被掛在將士的脖子上，作為“護身符”。他們相信，洋蔥有一種神奇的力量，配戴上它，戰斗力就會增強。同時，他們在伙食里也加入了洋蔥，認為可激發將士的勇氣，提升他們的斗志。
從精神上來說，洋蔥自然是不能保佑任何人的；但從身體上來說，它的“護身符”作用真是可以體現得淋漓盡致。洋蔥的好處很多，每天吃一顆，再也不會弱不經風了。
洋蔥的功效
1、防感冒
正月剛過，乍暖還寒，人們也時常會感覺到氣溫像過山車一樣，忽高忽低，很容易感冒。洋蔥性溫，吃起來有點辣，但是它可以很好地驅除寒氣，因此可防治感冒。
2、助消化
我們知道，有營養的食物，不能充分地消化吸收是很難使身體受益的。而洋蔥可以通過其刺激性來促進消化腺的分泌，不僅能增加食欲，還能幫助消化。
3、治便秘
洋蔥進入體內后，可以與蛋白質或細菌結合，形成硫化氫，可使腸胃蠕動加快。此外，洋蔥含有豐富的膳食纖維，也可以促進腸胃蠕動;而寡糖能抑制腸道里的某些細菌繁殖。因此，吃洋蔥，可以從多方面來防治便秘。
4、補鈣
首先，洋蔥本身是含有一定的鈣質的;其次，洋蔥本身含有硫化物，這是一種可以阻止鈣流失的揮發物。也就是說，洋蔥可以邊補鈣邊防止鈣流失，從根本上起到了補鈣的效果，對小孩、孕婦、老人都有著非常重要的意義。若是在烹飪的時候，跟其它含鈣豐富的食物，如豆類、瘦肉等組合，補鈣效果更好。
5、殺菌
洋蔥的殺菌功能得到了人們的廣泛認可，研究表明，它可以殺死黃色的葡萄球菌和白喉桿菌，為人體的健康掃清了道路。國外有一項研究表明，在房間里放置不剝皮的洋蔥，可以有效預防流感，這也是洋蔥可以殺菌消毒的又一佐證。
