現在是夏天，我們可以吃很多新鮮的蔬菜，好多就是新長出來的，比如今天講的豇豆就是夏天里比較健康的蔬菜了。它的營養價值也很高，我們可以充分利用它的優點，吃的健康起來的。那么，下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。
豇豆介紹
豇豆屬于豆科植物豇豆的種子，原產于印度和緬甸，主要分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區，是世界上古老的蔬菜作物之一。豇豆子熟后呈腎臟形，有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色。豇豆在中國主要產地為山西、山東、陜西等地。
據信原產於印度和中東，但很早就栽培於中國。復葉，小葉3枚。花白色、紫色或淡黃色，常成對地或三數著生于細長的序軸柄末端。莢果長，圓柱形。短莢飯豆(V.u. catjang)的莢果長7.5∼12.5公分(3∼5吋)。尺八豇(V.u. sinensis)莢果長20∼30公分。
豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
豇豆的食用效果
1.促進胃腸蠕動
維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
2.提高機體免疫力
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
豇豆的食用禁忌
1.豇豆性味平和，但不宜多食，否則會產生不良后果，尤其氣滯便結之人更應慎食。
2.豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過量，以防產氣腹脹。
3.長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失。
豇豆做法大全
經常食用豇豆的人會發現，食欲相對于之前有所提高。原因是豇豆具有維持正常的消化腺分泌以及胃腸道蠕動的能力，抑制膽堿酶活性，有助于消化，因此才增加了食欲。
