金針菇學名毛柄金錢菌，金針菇營養豐富，含有大量人體必需的氨基酸，B族維生素，維生素C，碳水化合物，礦物質，胡蘿卜素，?；撬?，香菇嘌呤，麥冬甾醇，細胞溶解毒素。具有防治心腦血管疾病，抗癌，消炎等功效。下面小編就為大家介紹幾款金針菇的美味食譜吧。
金針菇炒雞蛋
材料
金針菇、雞蛋3個、鹽適量、色拉油。
做法
1、 金針菇去根、洗凈、把水控干，切成段狀。
2、把雞蛋打入碗內，攪拌均勻。再倒入少許鹽。
3、上鍋入油，油熱時倒入金針菇。
4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。
5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。
涼拌金針菇
材料
金針菇，黃瓜，紅辣椒，黃辣椒，鹽，醋，白糖，蔥油，香油。
做法
1、金針菇切去根部，散開，放入沸水中焯熟，過涼控干備用。
2、黃瓜、紅椒、黃椒切絲。
3、將所有材料放在一起，加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。
