5、蔥姜蒜切末，青紅椒切菱形塊。
6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末，加入黃豆醬炒香。
7、加入番茄醬繼續炒至出香。
8、加適量的清水、生抽、白糖，倒入青紅椒，淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油，攪拌均勻關火。把汁澆入鐵板即可!
家常紅燒茄子
材料
茄子250克，香菜2根，蔥10克，蒜2瓣，生姜5克，調料：料酒1湯匙(15ml)，生抽1湯匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，玉米淀粉1茶匙(5克)
做法
1、準備材料。
2、茄子洗凈后，切滾刀塊。
3、蓋蓋放入微波爐中轉2分鐘。
4、鍋中放入蔥片，蒜片，姜片。
5、倒入茄子。
6、加入除淀粉外的調料煮一會兒。
7、將玉米淀粉加入15ml的水，攪拌后，倒入鍋中，勾芡，撒入香菜段即可。
結語：經過小編的介紹大家是不是已經學會如何自制美味紅燒茄子了呢?紅燒茄子營養豐富，鮮咸適中，而且茄子價格低廉，是您日常飲食極佳的選擇。如果本小編的介紹對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧!
