苦瓜一根，雞蛋4個
做法
1、苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然后再細細地將苦瓜切小薄片，小鍋里燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開后放苦瓜片，焯到變色后倒在濾網中，瀝干水份。
2、雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。
3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。
小訣竅
苦瓜需要先焯焯以使苦味減輕。
苦瓜排骨湯
材料
排骨，苦瓜，紅棗，香菇，鹽
做法
1、排骨剁小段，飛水，沖洗干凈備用。
2、苦瓜去瓢后切大塊，香菇\紅棗泡發。
3、沙鍋中放排骨，紅棗，香菇加足水大火燒開后改中火噸至排骨接近酥爛。
4、放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以輕易挫過去，下鹽調味即可。
結語：經過小編的介紹大家是不是已經學會如何制作美味苦瓜了呢?苦瓜營養豐富，清熱去火，是您在炎炎夏季極佳的健康選擇。雖然苦瓜口感苦澀，但只要實現去除苦味其口感就會非常脆爽。如果本小編的介紹對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧!
