很多人可能不愛吃蔥，野蔥像普通的蔥一樣，對人的身體健康有很多好處，下面這篇文章將具體的為你介紹一下野蔥的功效與作用以及野蔥的一些美味吃法，一起來看看吧!

　　野蔥的功效與作用

　　作用

　　野蔥味辛，性溫，不含毒素，野蔥對人體有強智益膽氣的作用，因此可以長期食用。

　　將野蔥煮水浸泡或搗碎外敷在局部，主治各種山中毒物刺傷，山中溪水的沙虱，及箭傷等毒。

　　野蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。

　　1. 和普通的洋蔥，大蔥很相似，其中都含有丙基硫醚。這種物質對胃有一定的保健作用，能夠促進胃液的分泌，增進我們的食欲。同時與含維生素B1的食物同食，有抗疲勞的效果。

　　2. 野蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。

　　3. 野經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質強壯。蔥含有微量元素硒，并可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。

　　4. 野蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，并有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。

　　5. 對于高血壓，高血脂，高血糖患者多食野蔥能夠起到一定的治療作用，與蘑菇同食，有促進血液循環的作用。

　　功能主治

　　發汗，散寒，消腫，健胃。治傷風感冒，頭痛發燒，腹部冷痛，消化不良;能接骨。

　　食療價值