說到馬蜂菜大家可能會有點陌生，其實馬蜂菜就是野菜。營養價值很高。下面就來和小編一起詳細的了解一下馬蜂菜作用以及應該怎么吃的吧。

　　馬蜂菜別名馬莧菜，是馬齒莧科馬齒莧屬植物，是一種特色野菜。因其生命力極強，又有“長壽菜”之稱。

　　一年生草本，全株無毛。莖平臥或斜倚，伏地鋪散，葉互生，似馬齒狀，花無梗，花瓣5，稀4，黃色， 蒴果卵球形， 種子細小，花期5-8月，果期6-9月。常生于園地或荒地。全世界溫帶和熱帶地區均有分布。

　　性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生于菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。

　　中國大陸南北各地均產，全世界溫帶和熱帶地區廣泛分。

　　膳食價值

　　天然的“抗菌藥”

　　馬蜂菜有“天然滅菌素之稱”,對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用，特別對痢疾桿菌的作用很強，是治療細菌性痢疾、急性胃腸炎、腹瀉的常用藥。

　　此外，對多種化膿性皮膚病和外科感染(如乳癰、癤腫、丹毒、蜂窩組織炎、足癬感染)等均有較好的療效。在現代濫用抗菌素的時代，意義格外重大。

　　延緩衰老的長命花

　　馬蜂菜富含的維生素E在清除自由基、抗衰老、美容等方面的功效早已被人們證實。同時，馬齒莧中富含的硒，在現代研究中，已表明硒的抗氧化、抑制癌細胞的作用。

　　馬蜂菜也是罕見的天然高鉀食物，有利于平衡人體的酸堿度。研究顯示，細胞內缺鉀會導致細胞含水量減少，細胞內水分下降與細胞衰老正相關，而進食馬齒莧也可保持體內鉀水平處于正常狀態。

　　此外，馬蜂菜富含胡蘿卜素也是抗氧化的作用，而胡蘿卜素作為維生素A的原體，在體內轉換成維生素A也利于眼睛的營養，緩解干澀和夜盲癥狀。

　　預防動脈硬化的“大眾菜”

　　可以有效的減低血液中飽和脂肪酸，有利于防止動脈硬化，遠離冠心病、心梗等心血管疾病，已被證實對心臟疾患可起到很好的預防和輔助治療效果。

　　馬蜂菜物質的含量十分豐富，是菠菜的10倍，而馬齒莧生長能力強的特點，也為百姓食用提供了很方便的條件。

　　此外，馬齒莧中含有的去甲基腎上腺素和葡萄糖、二羥乙胺、蘋果酸等營養成分，這些營養成分在提高人體的免疫能力、抗衰老等方面有著極為重要的生物學功能。