蛇瓜具有豐富的維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白質(zhì)0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纖維0.8g、碳水比合物3~4g，還含有礦物鹽類等多種營養(yǎng)物質(zhì)。蛇瓜清暑解熱，利尿降壓，對人體健康十分有利。嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，肉質(zhì)松軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以后則變?yōu)橄阄叮⒏侍稹?/p>
營養(yǎng)成分
蛇瓜的營養(yǎng)成分(營養(yǎng)素含量/每100克)
營養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)22.00，碳水化合物(克)5.30脂肪(克)0.10，蛋白質(zhì)(克)0.70纖維素(克)0.80，維生素A(微克)148.00維生素C(毫克)8.00，維生素E(毫克)0.36，胡羅卜素(微克)890.00，硫胺素(毫克)0.03核黃素(毫克)0.04，煙酸(毫克)0.40膽固醇(毫克)一，鎂(毫克)8.00鈣(毫克)16.00，鐵(毫克)0.40鋅(毫克)0.14，銅(毫克)0.03錳(毫克)0.08，鉀(毫克)145.00磷(毫克)24.00，鈉(毫克)0.80硒(微克)0.46。
適宜人群
適宜厭食、挑食的人;睡眠質(zhì)量差，易醒，多夢，不易入睡的人;脫發(fā)，頭發(fā)稀疏的人;智力發(fā)育遲緩，學(xué)步遲，出牙晚或是牙齒不齊的人;腹痛腹瀉的人;X或O型腿的人。
適宜抽筋乏力，關(guān)節(jié)疼，頭暈，貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征，水腫及乳汁分;泌不足的孕婦及哺乳期婦女。
適宜骨痛，牙齒松動、脫落，駝背、食欲減退、消化道潰瘍多夢、失眠、煩躁、易怒的老年人。
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
食療
1.健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。
2.提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
3.壯骨：含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。
