糖尿病人能吃萵筍嗎

　　其實我算含有非常多的維生素無機鹽，這些物質能夠有效地幫助控制血糖維持血糖的一個平衡，還可以幫助我們降低血壓。所以說糖尿病患者是可以吃萵筍的，而且對身體有很好的保健功效。

　　萵筍熱量14千卡，每天適宜吃60克。

　　萵筍中無機鹽，維生素含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸，煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病患者經常吃些萵筍，可以改善糖代謝能量。

　　適宜糖尿病患者食用的就是涼拌萵筍，注意萵筍怕咸，不宜放太多的鹽。

　　萵筍中鉀離子含量較為豐富，有利于調節體內鈉離子的平衡，具有利尿，降低血壓，預防糖尿病并發癥的作用。

　　萵筍還有增強食欲，促進消化液分泌，促進胃腸蠕動，防治便秘的功能。

　　萵筍中含有的鐵很容易被人體吸收，常吃新鮮萵筍，可防止缺鐵性貧血。

　　通過了解之后我們發現萵筍對于糖尿病患者，帶來的是更多的營養保健價值，所以當然可以食用，同時萵筍還可以幫助我們增強自己的食欲促進腸胃蠕動，尤其是經常便秘的人，都應該多吃萵筍，有效地幫助自己解決便秘。

　　萵筍的食用注意事項

　　《飲膳正要》記載：“萵苣不可與酪同食”。因乳酪是油脂性食物，萵筍性涼，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹瀉。

　　萵筍不宜與蜂蜜同食，因為蜂蜜富含蠟質，具有潤腸通便作用，萵筍性涼，二者同食，不利腸胃，易致腹瀉。

　　萵筍含有草酸和嘌呤堿，痛風及泌尿系結石患者食之易加重病情，故不宜食用。

　　萵筍忌咸，烹調時不宜放鹽過多，否則可使營養成分外滲，也影響其口味。

　　萵筍不宜用銅制器皿烹制或存放食用，可破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。

　　萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3～5倍。葉中含的胡蘿卜素(維生素A前體)，幾乎是莖的6倍。

　　萵筍葉所富含的葉綠素，有“綠色精靈”的美譽，能潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭。因此食萵筍棄葉，大大降低了其食用的營養價值。