西紅柿炒年糕

　　原料:年糕、西紅柿、洋蔥、蔥、鹽、生抽、烹調(diào)油。

　　1.西紅柿去皮切小塊，雞蛋炒碎片。

　　2.鍋里放少許油加熱后，倒入西紅柿小炒幾下，再加年糕和黑木耳一起炒，并加適量水悶蓋小煮會(huì)兒。

　　3.再揭蓋放入雞蛋碎片和少量蝦米、鹽，一起拌勻

　　4.一碟美味年糕出爐啦，在上面撒些許白芝麻點(diǎn)綴也不錯(cuò)哦

　　小貼士

　　1.西紅柿去皮方法：冷水燒開放入西紅柿不停撥動(dòng)幾下，然后撈取、即可去皮。泡發(fā)后的黑木耳修剪成小片，加熱水過(guò)一下瀝干(增加年糕色彩點(diǎn)綴)

　　西紅柿蒸蛋

　　原料:雞蛋、水、西紅柿、小蔥、生抽、香油、鹽。

　　雞蛋是人類好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)佳，僅次于母乳;一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。

　　1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用

　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生

　　3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

　　西紅柿雞蛋疙瘩湯

　　原料:西紅柿、雞蛋、面粉、食用油、蔥、姜、鹽、芝麻、香油。

　　番茄醬

　　原料:西紅柿、鹽。

　　番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風(fēng)味，是一種富有特色的調(diào)味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運(yùn)用，是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個(gè)重要調(diào)味內(nèi)容。