白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)比較豐富。據(jù)分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質(zhì)0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無(wú)機(jī)鹽0.8克、維生素C30毫克。
白蘿卜含維生素C
白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。
白蘿卜含芥子油
白蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。
白蘿卜含淀粉酶
白蘿卜中含有INDOL及酶物質(zhì)，能分解治癌物質(zhì)“亞硝酸氨”更有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。其中的淀粉酶，能夠阻止淀粉過多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細(xì)胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質(zhì)疏松，另外還有很強(qiáng)的解毒功能，可用于治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。
白蘿卜含木質(zhì)素
白蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
白蘿卜的熱量
平均每100克白蘿卜的可食用部分含有的熱量約為21大卡，白蘿卜的熱量非常低，非常適合在減肥的時(shí)候食用，同時(shí)還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體很有好處。但在減肥期間也要注意營(yíng)養(yǎng)攝入的均衡，不能只考慮熱量。
白蘿卜的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜味甘、辛，性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng);
具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;
主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
(1)美容護(hù)膚
將白蘿卜切碎搗爛取汁，加入適量清水用來(lái)洗臉，長(zhǎng)期堅(jiān)持，可使皮膚清爽潤(rùn)滑。
(2)食用白蘿卜減肥的優(yōu)勢(shì)
