紫色大頭菜是一種比較常見的蔬菜，紫色大頭菜的營養價值比較的高，紫色大頭菜的熱量不高，它還可以用來減肥，那你知道紫色大頭菜的做法嗎?今天小編為大家準備了紫色大頭菜的相關做法，如果您感興趣就和小編一起去看一看吧~

　　目錄

　　1、紫色大頭菜基本介紹 2、紫色大頭菜的營養價值

　　3、拌紫色大頭菜的做法 4、紫色大頭菜泡菜做法

　　5、炒紫色大頭菜的做法 6、紫色大頭菜湯的做法

　　7、紫色大頭菜汁的做法 8、紫色大頭菜減肥做法

　　紫色大頭菜基本介紹

　　紫色大頭菜又稱紫甘藍、紅甘藍、赤甘藍，是結球甘藍中的一個類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。

　　紫色大頭菜也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。

　　功效

　　防衰老，抗氧化，舒緩壓力，抗疲勞，殺蟲止癢，殺菌消炎。

　　甘藍中含有潰瘍愈合因子維生素B6，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面愈合;新鮮的紫色大頭菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

　　禁忌人群

　　一般人群均可食用。

　　適宜人群

　　皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食;對于腹腔和胸外科手術后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

　　紫色大頭菜不僅營養豐富，而且結球緊實，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。紫色大頭菜的熱量

　　紫色大頭菜每100g含卡路里19大卡，單位熱量較低。攝入19大卡熱量相當于做以下運動：

　　走路5分鐘

　　跑步2分鐘

　　跳繩1分鐘

　　健美操4分鐘

　　每100克紫色大頭菜的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%