3.放入蒜末，起鍋裝盤。
鯪魚油麥菜
原料：油麥菜、豆豉鯪魚罐頭、大蒜、水淀粉。
做法
1、油麥菜洗凈，瀝干水分，切大段備用;
2、取鯪魚罐頭，把魚肉手撕成小塊，大蒜剁成末備用;
3、起油鍋，爆香一半蒜末;
4、先下菜梗，再下菜葉，大火翻炒至軟，盛出備用;
5、起油鍋，下入另一半蒜末和罐頭里的豆豉炒香;
6、下入鯪魚翻炒;
7、添加少許鹽、糖、生抽和胡椒粉調(diào)味;
8、調(diào)入適量水淀粉，煮開后澆在炒好的油麥菜上即可。
七彩油麥菜
主料：200g油麥菜、2個(gè)咸鴨蛋白、1根胡蘿卜。
制作步驟
1 原料洗凈備用。
2 胡蘿卜、蛋白切丁，生姜切末。
3 油麥菜洗凈切兩段。
4 水中加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，等水開后加入油麥菜，看顏色變綠可以關(guān)火。
5 裝盤備用。
6 胡蘿卜丁焯水備用。
7 油熱后加入生姜末、胡蘿卜丁翻炒。
8 加入蛋白翻炒。
9 再加入適量的生抽、料酒和水燒開。
10 后澆在上面即可。
