我們想要知道蘿卜苗的營養以及功效和作用，必須先深入了解一下蘿卜苗才行，其實蘿卜苗就是蘿卜種子長出來的嫩苗，蘿卜苗有很高的食療作用。
蘿卜苗的莖桿根部有些發紅，有些則為白色，頂端長有對稱的一對心形葉片，苗株長約5-8cm，入口有蘿卜的辛辣氣味。蘿卜苗含豐富的維生素A，其含量是白菜的10倍，此外，蘿卜苗還含有鐵、鈣、磷等礦物質以及淀粉和豐富的纖維素。食用蘿卜苗可以起到調理脾胃、幫助消化的作用，并且還具有抗癌的功效。
食療作用
1、增強機體免疫功能
蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化
蘿卜苗中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
3、幫助營養物質的吸收
蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌
蘿卜苗含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜苗所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5、戒煙
這是近年來發現的一種食療作用，機制尚不明了。
上文我們介紹了什么是蘿卜苗，我們知道蘿卜苗就是蘿卜的種子長出來的嫩苗，蘿卜苗不但可以食用而且還有很好的食療功效呢，常吃蘿卜苗可以起到戒煙和防癌抗癌的功效，另外蘿卜苗有幫助營養物質吸收以及幫助消化等好處。
