胡蘿卜的挑選保存烹調的方法
大家都知道胡蘿卜對于眼睛的保護是很有效的，但如何挑選、保存胡蘿卜則是另一種學問了，今天就在這里教大家以下挑選、保存胡蘿卜的方法：
挑選方法
1、內芯剖面細
購買已切除葉子的胡蘿卜時，請挑選內芯面積較小、較細的，這樣比較能嘗到胡蘿卜的濃郁美味。
2、顏色呈深橘色
避免選擇莖周圍呈綠色的胡蘿卜，橘色是胡蘿卜素，所以橘色較深的胡蘿卜，品質自然較佳。
3、須根少的品質較優
須根少、整體外表光滑的胡蘿卜，表示在健康的狀態下生長而成
4、別被尖端刺到
請注意胡蘿卜的尾端，尖端會刺手的比較新鮮，不過底端部尖成圓形的，鮮度也沒問題。
保存方法
1、分切后的胡蘿卜，切口容易蒸發水分，若長時間放置不管，會變干、彎曲變形，避免這種情形發生，用剩的胡蘿卜要用保鮮膜包好，再放入冰箱冷藏保存，這樣就比較妥當了!
2、如果買到帶葉胡蘿卜，要立即將葉子從根部切下，防止生長的葉子吸收胡蘿卜所含的養分。而切下來的胡蘿卜葉是絕佳的葉菜類蔬菜，可將其活用在沙拉、濃湯、熱炒等料理中。
結語：大家對于胡蘿卜應該有了一定的認識，胡蘿卜總的來說對于人體的營養吸收還是很好益處的，所以大家在日常的生活中一定要吃點胡蘿卜，來補充身體所需要的一些營養物質，調節身體的營養機能。
