大蒜怎么吃更營養(yǎng)

　　大蒜有一股辛辣味，是餐桌上常見的調(diào)味劑。大蒜具有很高的營養(yǎng)價值，德國大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。所以建議大家要適當?shù)某渣c大蒜，但是大蒜應該怎么吃才更[9]營養(yǎng)呢?

　　熟吃不如生吃

　　科學家認為，大蒜之所以能有這么出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質(zhì)。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞里，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素

　　大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。因此，如果想達到好的保健效果，食用大蒜好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。

　　不是吃得越多越好

　　德國大蒜研究所近發(fā)明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品，這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發(fā)展。專家們還指出，吃大蒜并不是吃得越多越好。因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。

　　另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。

　　總結(jié)：看了上面的介紹，你應該對大蒜有了一定的了解了吧!關(guān)于大蒜的食療方法你也應該學會了吧!平時如果你不太愛吃飯，你不要吃什么健胃消食片了，直接用大蒜食療就可以了!