相信很多人都聽說過甜酒，甜酒是一種蒸餾酒，而且甜酒在中醫中和西醫中都有不同的功效，而且甜酒也有不同的做法，那么，甜酒都有哪些功效呢?甜酒有哪些做法呢?下面，小編就帶大家來了解一下甜酒的功效和做法吧。
甜酒
甜酒是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純凈液汁及其他天然料混合之后再蒸餾而成。
甜酒的制作手法中，過濾和浸化都是很重要的，而蒸餾的過程也是很有必要的。
甜酒的功效
中醫
甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。
甜酒經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
用甜酒來燉肉可以讓肉更加的細嫩，容易消化。
甜酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。
對下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
西醫
甜酒是糯米或者大米經過根霉，還有少量的毛霉和酵母發酵后的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。
淀粉轉化為糖類，蛋白質可以分解為氨基酸和肽，而甜酒營養價值也有效的促進了。
它的營養功能也正是基于這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對于它的口味也有很大的提高。
糖的分析
大米中的淀粉轉化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補充人體的能量，以及改變口味。
主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。
酸的分析
酸對于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是大米淀粉在發酵過程中由根霉發酵產生的。
所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。
