烹制油茶時，將糖放進冷水鍋里(不能用開水，那樣會燙成僵硬的坨狀)，隨即取少量油面撒入，邊煩邊用筷子攪動，故稱“攪油面”。
根據個人爰好，也可與雞蛋同煮。
當糖水煮沸，一鍋香甜油潤的油茶就做好了。
根據個人口味和喜好，也可在沖油茶時加上花椒油、芝麻油、辣椒油、牛奶等。
油茶營養十分豐富，含有脂肪、蛋白質、維生素、鈣、鐵、磷等物質。喝起來清香爽口，補充能量，讓人精神煥發。
雖然嚴格說來，油茶不算是茶，但是回族人往往把它當茶喝，同樣能喝出情趣盎然的茶意。
而且油茶的養生價值也很高，其中含有脂肪、蛋白質、維生素、鈣、鐵等物質。
喝時清香可口，喝后熱量倍增。
而且油茶有健身補腦、開胃寬腸、延年益壽的功效。
茶油的不飽和脂肪酸含量高達90%，遠遠高于菜油、花生油和豆油，與橄欖油比維生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物質，具有極高的營養價值。
茶殼還是一種良好的食用菌培養基。研究表明，油茶皂素還有抑菌和抗氧化作用。
此外，油茶還是優良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季節，10月上旬至12月，蜜粉極其豐富。
在生物質能源中油茶也有很高的應用價值。
同時，油茶又是一個抗污染能力極強的樹種，對二氧化硫抗性強，抗氟和吸氯能力也很強。
因此科學經營油茶林具有保持水土、涵養水源、調節氣候的生態效益。
結語：看完本文，相信大家對油茶的做法以及油茶的價值都有了一定的了解和認識，其實油茶有很多的功效，而且油茶有很多的營養價值，油茶可以幫助人體補充蛋白質，維生素等營養物質，而且油茶吃起來也很可口清香，還有延年益壽的功效。
