適應人群：一般人都可食用。
特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用。
有助于生長發育;同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疽之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降;
同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。
原料介紹
泥鰍有沙鰍、真鰍、黃鰍之分，在我國各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、溝渠的靜水底層淤泥中，喜食浮游生物、小型甲殼類等，也食植物碎屑、藻類等;
泥鰍每年4～8月進入繁殖季節，二齡后的泥鰍性成熟開始產卵，個體越大，產卵量越多。
泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，還有多種維生素，并具有藥用價值，是人們所喜愛的水產佳品。
臘肉(生)
原料分類：畜肉類及制品。
食用提示：每次30克左右。
禁忌人群：老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食。
適應人群：一般人均可食用。
營養分析
1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素;
