在追求健康飲食的道路上，我們往往對明晃晃擺在眼前的糖和鹽格外警惕，精心計算著每一勺調料的用量。然而，那些隱藏在食物中的“隱形糖”和“隱形鹽”卻常常悄然突破我們的防線，在不知不覺中影響著我們的健康。食物中的隱形糖和鹽如何識別出來？今天，就讓我們練就一雙火眼金睛，看穿這些隱形“敵人”的偽裝。
食品配料表：識別隱形糖的“密碼本”
食品成分表上，糖有蔗糖、果糖、糖漿等諸多別名，以“糖”“漿”結尾的多為糖，像麥芽糊精這類能轉化為糖的成分也需留意。配料表按重量從大到小排序，糖或其別名靠前，說明產品糖分含量高。比如，某些號稱健康的燕麥片，若果葡糖漿排在前列，即便打著高纖維旗號，也可能含大量隱形糖。
營養成分表：揪出隱形糖的“放大鏡”
營養成分表會標注每份食品的糖含量，要分清“總糖”和“添加糖”。有些產品玩文字游戲，標“無蔗糖”，實則可能添加了葡萄糖等其他糖類;“無糖”食品每100克糖含量雖小于0.5克，但可能含糖醇等代糖，過量攝入也有健康風險。
常見隱形糖食物大盤點
1、飲料類：甜蜜的“陷阱”
碳酸飲料、乳酸菌飲料、蜂蜜柚子茶、部分果汁飲料，看似各異，實則都為口感添加大量糖，含糖量遠超想象。
2、烘焙類：糕點里的“甜蜜刺客”
蛋糕、面包制作常加大量糖，家庭自制面包即便少放糖，淀粉也會在體內轉化為糖，肉松面包等更是面包體和肉松都含糖。
3、家庭烹飪與醬料：調味里的“隱形糖”
中式烹飪為提味常加糖，紅燒肉、魚香肉絲等菜肴糖含量高。番茄醬、沙拉醬等調味醬，為提升風味，含糖量也不容小覷。
4、日常零食：小心甜蜜“誘惑”
肉脯、果脯話梅、芝麻糊核桃糊等沖調食品，以及糖漬堅果，都可能因制作工藝添加大量糖。
