食療養生一直以來是中國人所追求的，倒也貼合自然養生的原則，千百年來，中國人靠食療，確實獲得了不少養生好處。在這些方法中，吃啥補啥更為人們所熟知，比方說吃豬血補血。吃豬血有什么好處和壞處？
豬血到底能不能補血，隨著科技的發展，這個謎團也逐漸被揭開了。人體內的血液生成依賴于身體中的鐵元素，鐵元素含量豐富，貧血就不易發生。豬血中剛好就富含大量的鐵元素，吃豬血補血就更說得過去了。
隨著對鐵元素的進一步研究，卻發現豬血其實沒有想象中的那么好。鐵元素在人體內就大量存在，一個人身體中的鐵元素主要來源于老化細胞的分解，僅有5%左右需要從豬血等食物中攝入。
根據膳食營養指南的推薦，成年人每日從食物中獲取的鐵元素應該在10毫克上下浮動，這就使得吃大量豬血反而會成為身體的累贅。豬血中豐富的鐵元素，僅有10左右毫克被人體吸收，剩下的需要靠代謝轉化出去，才能避免滋補過度的問題。
然而，人體對鐵元素的代謝效率并不高，吃了過多豬血，鐵元素無法快速代謝出去，反而會出現中毒問題，對肝腎等產生損傷。在吃完豬血后，第二天拉出的糞便是黑色的，也就是多余的鐵元素在緩慢代謝過程中被氧化所致。正是由于含鐵量高，會增加代謝負擔，一些肝腎并不好的人，應該和豬血保持距離。
由于吃出血后會生出黑色的糞便，這一點很容易會導致一些誤判。一些消化道出血或腸道問題，都會使得大便出血，便會讓人產生誤判，認為自己身體出了問題。或者在出血時，盲目以為是由于吃豬血導致的。
