54歲阿姨吃素二十年，膽囊中密密麻麻長出60多顆結石
芬蘭的39歲知名素食博主，堅持純素食15年提前進入更年期
45歲的劉女士因為痛風長期堅持純素食引發高血壓
這樣的案例還有很多，長期堅持素食對于我們的健康來說，確實存在不利之處，但世界衛生組織又將紅肉列為2A類致癌物，愛吃肉和愛吃素的究竟會給身體帶來什么差別呢 ?愛吃肉vs愛吃素哪個好？
英國格拉斯哥大學：“素食主義者比肉食主義者具有更健康的疾病標記”
實驗的研究對象是177723名健康的志愿者，他們的年齡在37歲到73歲之間，研究人員將這近18萬人根據其自身的飲食狀況分為素食和肉食兩組，隨后對其進行了多項疾病的檢測和研究，想要探索其飲食上葷素的差異給身體健康所帶來的影響。
研究結果顯示：長期堅持素食的人膽固醇、尿酸鹽等有害的生物標志物含量比經常吃肉的人要低，相對應的有利物質的含量更高一些，而這些標志物往往可以比較好地反應我們自身的身體健康狀態。
根據數據統計分析：素食主義的死亡率比肉食主義者約低11%，癌癥的患病幾率低20%以上。
牛津大學：長期吃素骨折的風險更大
牛津大學的一些學者對于素食主義、肉食主義對于骨折的影響作為一項專門的研究和分析，通過對5.5萬人，平均18年的檢查和跟蹤發現：隨訪期間，志愿者總骨折次數3941次，骨折的部位雖然不盡相同，但是通過數據進行分析，發現素食主義者骨折的風險高于肉食主義，尤其是髖部骨折，甚至是肉食主義者的2.3倍。
那么吃肉VS吃素，哪種更健康?
除了部分本身有一定信仰的人，大部分人對于這個肉食和素食并不應該是二選一的關系，而是應該將二者進行融合，達到相互促進的作用。
對于中老年人或者體型較為肥胖的人，飲食中更加偏向素食對于身體來說會更加健康，可以在飲食中適當增加蔬菜、水果、豆制品等的比例，不過也要保證肉類的攝入，并不倡導純素食。而對于消耗比較大的年輕人來說，肉食的比例相對來說不需要嚴格的控制。
