中式煲湯是養生佳品嗎？“中式煲湯”在大眾心中歷來是養生佳品，感到身體虛弱時，家人總會給自己煲湯補一補，而且許多人生病住院都會熬湯來補充營養。不過近年來也有一種說法很火，就是湯并沒有營養，甚至是一種“垃圾食品”，并且相信這一言論的人還不在少數，那么事實真的是這樣嗎?一起來看看。

　　為什么說湯并沒有營養，甚至是垃圾食品？

　　絕大多數的人對魚湯、骨湯、海鮮湯的誤區有以下幾點

　　誤區一：認為湯中含有大量的鈣

　　根據我國《中國居民膳食營養素參考攝入量》可以發現：1000毫升的骨頭湯所含的鈣只有2毫克，這對想要通過喝湯來補充身體的人而言，遠遠不足，甚至還沒有一瓶牛奶的含鈣量高，一盒牛奶的鈣等于50碗的骨湯，聽到這你是不是很震驚，感覺自己多年喝的湯都白費了?雖說骨湯的鈣含量確實少得可伶，但是骨湯中也有少量的鈣、磷脂、微量元素以及膠原蛋白等營養成分，這些對身體還是有一定的好處的。

　　誤區二：認為營養都在湯里

　　大多數的人都認為，肉中的營養已經被熬到湯里面了，但其實并不是，雖說湯中的營養微乎其微，但是肉確實是很有營養的，肉中含有豐富的蛋白質，即使是通過高溫熬，也不會使肉中的蛋白質都溶于湯中。

　　誤區三：骨湯熬得越久越有營養

　　很多人都熱衷于將湯熬得久，這樣骨頭以及肉中的營養才能夠充分地被高溫分解進湯里，但其實這是大的誤區，湯煮的越久反而越沒有營養，所謂長時間的高溫只會導致營養流失被溶解掉，這就導致本來湯里所含的營養就低，這一煮更少了，而且還會導致對身體的不利的有害物質從中產生，引起消化不良的現象出現。

　　誤區四：湯熬得越白越有營養

　　就像是人們認為湯熬得越久越有營養是一個道理，湯熬得再白營養也不是營養，而是脂肪。很多人看到自己熬出來的湯呈現奶白的顏色，都非常開心，認為自己熬湯技術非常好，非常的有營養，其實這些都只不過是脂肪而已，尤其是魚湯里面，相比較骨湯魚湯熬出來的脂肪量是骨湯的八倍，喝多了除了導致脂肪超標啥用沒有。