四、花生油

　　還有就是花生油，這種油很容易被消化，含有濃郁的花生的香味，用花生油炒的菜一般都會很香，而且制作糕點一般都是用花生油。里面含有抗氧化的成分，人體經常使用可以有抗衰老的效果，對血管有保護的作用，然后達到預防冠心病或者動脈硬化。對人的大腦還有保護和延緩功能退化的作用。

　　除以以上這幾種我們生活中常見的油，還有用來調味的芝麻油，一般做涼菜或者吃火鍋的調味碗里就會放一些。香氣撲鼻，胃口大開，而且很耐放。動物油常見的就是豬油，這種油吃多了會導致動脈硬化，但適量的食用對心血管也是有改善的作用。可以抗高血壓和中風等疾病，保護臟器也是有效果的。

　　其實每種油用來做菜都是對人體有好處的，可以根據其特點選擇適合自己的。但油的使用是有講究的，有些人錯誤地使用油，就會對身體無形之中產生危害。

　　你真的會吃油嗎？吃油需注意的事項

　　開封超過六個月的食用油不要吃。一般食用油的保質期都在18個月左右，而且是在完全密封的情況下，如果食用油開封了，就要抓緊時間吃完，因為這時候的油只能存放3至6個月，不然就會變質，對人體有不好的影響。容易引發腸胃的不適有腹痛腹瀉甚至中毒的癥狀。

　　還有就是不要盲目只吃一種油，就算是做出來的菜再香也要換換。因為不同有的制作原料不同，他們所含有的營養成分就是有所不同的。多嘗試不同的油，是人體吸收的營養更均衡，說不定身體更加健康。一般每三個月換一種油比較好。

　　做飯的時候，要先把鍋燒熱再放油。不然先放油放開火，等到鍋熱了。鍋里面的油溫已經高達200攝氏度了，然后把菜放鍋里，不僅會破壞食材里的營養，而且很容易產生致癌物。所以，做菜時先開火后倒油好。

　　綜上所述，無論是什么品種的油，只要適量的吃，健康的吃，就是好油，當然是要是從正規商場購買的油，沒有經營資格證的小作坊的還是算了吧。