維生素C是一種重要的營養素，很多人會通過食用新鮮的蔬菜和水果來補充維生素C，當我們的身體受到病原體侵襲之后，體內充足的維生素C也有助于提高身體的免疫能力，那么維生素C和免疫系統有什么關系呢?維生素C容易在烹飪的過程中有所損失，如何做能減少維生素C的損傷?
免疫能力對身體健康起著非常重要的作用，我們依靠免疫系統來抑制有害物質傷害身體，我們身體的免疫能力和淋巴細胞、T細胞、B細胞和NK細胞有很大關系。有研究表明，體內含有充足的維生素C有助于T細胞和NK細胞的增殖，還有助于促進淋巴細胞的發育，從而提高身體的免疫能力。
維生素C比較“嬌弱”，高溫、氧氣等因素容易導致維生素C被破壞，對于需要烹飪的食物來說，為了減少營養的流失要注意以下幾點。
1、盡量生吃
水果中含有較多維生素C，建議大家可以直接生吃水果，減少維生素C的流失，對于生菜、洋蔥等蔬菜來說，也可以生吃，但是腸胃不好的朋友則不建議生吃蔬菜，以免導致腸胃出現不適。
2、用流水沖洗
