醬油是我們日常生活中，常見的一種調味料。很多人謠傳，吃多了醬油就會讓你的皮膚變黑。這是真的嗎?讓我們來說說醬油的功效與作用以及吃醬油注意什么。如果多吃醬油皮膚會變黑嗎?
1.真相
生活中經常會聽到這樣的對話：“感覺我近皮膚又變黑了，好傷心啊”，“少吃點醬油，醬油吃多了會變黑的”。然而目前還沒有任何醫學或者科學證據能證明醬油吃多了會導致皮膚變黑的說法。相反醬油生產主要是以大豆、小麥等為原料經過發酵等程序制成的，營養極其豐富，包括我們人體必需的8中氨基酸。所以以后不要談醬油就色變了。當然，什么東西吃太多都不好，適量即可。
2.功效
醬油是廚房常見的調味品，它可以給食物增添風味和香味，還可以給食物調色，讓我們的食欲大增。醬油里面富含多種營養對降低人體膽固醇有一定作用。
3.禁忌
有些藥物在與醬油同食時，可能會引起惡心、嘔吐等副作用，所以在服用藥物時一定要謹遵醫囑，仔細詢問有關禁忌，以免貽誤病情。
吃醬油不會變黑原因
醬油里的確含有酪氨酸，不過，它并不是唯一一個含有酪氨酸的食物，甚至都不是食物中富含酪氨酸的佼佼者。不同制作工藝、種類、廠牌的醬油，酪氨酸的成分會稍有出入，但通常不見得比白白凈凈的牛奶、豆漿更高，更遠遠比不上素稱有美白功效的薏米。可見，食物中酪氨酸含量的多少，其實對膚色的影響并沒有我們想象的那么大。實際上，原料的充足顯然不等于成品的高產，就算我攝入大量酪氨酸，我體內的黑素生產流水線不加班，也不見得會形成更多的黑素。
那么也許有人產生了新的疑慮：醬油里會不會含有促進合成黑素的催化劑呢?其實，黑素生產過程中重要的催化劑就是酪氨酸酶，它不能耐受強酸，無論醬油里是否含有酪氨酸酶，都會在進入胃的時候，就被胃酸滅活，失去了能催化化學反應的生物活性。因此，醬油里其實即不特別富含黑素的原料，也無法促進黑素的合成。吃醬油，根本不會使我們變黑。
吃醬油其實與膚色變黑無關
經常用醬油涼拌菜的時候，總會有人說，當心吃黑皮膚。其實這個完全是多余擔心。
醫學研究發現，人體膚色與人體內的黑色素含量有關，與飲食中食物的顏色無關。
