在平時的生活中，我們總少不了要吃蔬菜的，但是，吃蔬菜也是有講究的，您在吃蔬菜的同時如果吃對了蔬菜，那么，就會讓您的皮膚更加的好哦，因此就有不少人要問了，吃什么蔬菜能夠對皮膚好呢?接下來就請大家跟著小編一起來看看吧!
1、苦瓜
苦瓜因為其獨特的苦味，受到了一些人的喜愛，也有人不喜歡，但是，吃苦瓜是對皮膚有幫助的，因為苦瓜含有非常豐富的維生素C以及維生素B1和生物堿，這些物質都是我們身體需要的物質，除了這些還含有果膠、奎寧，這些物質能夠促進食欲、提神醒腦哦!
現代科學研究發現，苦瓜中的“多肽-P”物質是一種類胰島素，有降低血糖的作用。西安醫科大學已從苦瓜中提取出口服類胰島素。美國科學家還發現，苦瓜中含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它能同生物堿中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。
苦瓜雖苦，但食用時味苦性涼，爽口不膩，在夏季食用備感清爽舒適，有清心開胃的效果。而且它不會把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚、燜魚，魚塊絕不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的別稱。
如將苦瓜泡制成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消。有的地區將苦瓜切開，用鹽稍腌，減少一些苦味，當蔬菜吃;有的將苦瓜切成圈，用肉糜、蒜頭、豆豉燉煮，做佳肴吃。
2、番茄
關于番茄還有一個美麗的傳說，據說有一位姑娘，因為患有貧血加上又失戀了，因此就吃了一種有毒的食物準備自殺，結果她誤食了番茄，然后臉色變得更加紅潤了，身體也恢復了健康，變得比以前更加漂亮了，因此番茄就開始火了!
這是什么原因?原來番茄果實含有十分豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等，其中能夠美容的維生素C的含量相當于西瓜的10倍，簡直是一個維生素的倉庫。它還含有促進青少年生長發育的鈣、磷、鐵等礦物質，以及抑制細菌生長的番茄素。
近幾年來，科學家發現，番茄中還含有一種抗癌、抗衰老的物質——谷胱甘肽。臨床測定，當人體內谷胱甘肽的濃度上升時，癌癥的發病率就明顯下降，所以多吃番茄，可預防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，同時還可推遲某些細胞的衰老，可降低血壓，預防夜盲癥、牙齦出血等。
