大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。大蒜具有十分良好的殺菌作用。這是因為大蒜里面含有對細菌合成有抑制作用的蒜氨酸和蒜酶等。其實要想更好的發(fā)揮大蒜的功效與作用，把大蒜搗成蒜泥吃，會更有保健作用。因為搗碎后，擱置一段時間，讓大蒜內部的的蒜氨酸和蒜酶充分發(fā)生作用，從而形成大蒜素，對人體十分有益。
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