大蒜被許多營養師和醫生譽為地球上健康的食物之一，并被世界各地的人作為傳統藥物，用來控制心血管疾病，如高血壓、低血壓、高膽固醇、冠心病、心臟病、動脈狹窄等等硬化類疾病。
那么為什么大蒜有如此神效呢?
這是因為大蒜里有一種可以防止血管緊張的類激素物質，有助于身體心血管處于放松的狀態，并能有效地控制膽固醇。另外一方面，大蒜還具有殺菌與消炎的功效。這是因為大蒜可以保護身體抵抗細菌的侵襲，并能殺死這些入侵者，從而提高我們身體的免疫力，降低我們患感冒的風險。
大蒜真那么好嗎?為此曾有人專門研究了大蒜(以5個大蒜進入人體后的變化)來論證大蒜對于人體的裨益到底有多大。通過嚴謹的實驗，得到以下數據：
0~1小時
大蒜被人類吃掉后，進入了人體的胃部，在那里被消化，并成為身體的食物;
2~4小時
在大蒜消化差不多后，分解出的物質開始幫助我們的身體對抗自由基，消除我們身體內的現有的腫瘤細胞。(注：我們人體內都有腫瘤細胞，但是這腫瘤細胞會被控制在一定數量范圍內，因此這癌癥細胞并不會擴散。而癌癥因為身體失衡，導致腫瘤細胞不在控制，終走上癌變、擴散的道路)
因此，我們從這里可以了解到每天5顆大蒜，可以幫我們有效控制自由基并消除腫瘤細胞;
4~6小時
在這個時間段內，大蒜會刺激人體去除多余的液體及燃燒體內貯存的脂肪。換而言之，在這一階段，對于現代女性來說，大蒜起得是減肥、美體的功效;
6~7小時
大蒜開始進入血液，它特有抗菌、殺菌性開始凸顯，開始殺死細菌與病毒，從而提升我們的免疫。
6~10小時
在此期間，大蒜還發揮它的另外一個非常重要的作用，那就是保護身體細胞免于氧化。而細胞被氧化是身體真正衰老的開始;
10~24小時
大蒜開始扮演人體內的清道夫角色，擔任以下工作：一、調節膽固醇水平;二、清潔我們的動脈和保護身體免受心血管疾病;三、降低和提高血壓水平(雙向調節血壓);四、防止重金屬進入我們的身體;五、改善我們的骨骼強度;六、高營養，消除我們的疲勞感;七、提高我們的運動能力;八、改善我們細胞的壽命
當然大蒜固然好，但是也會讓我們的嘴巴充滿難聞的氣味。不過比起大蒜以上的益處來說，嘴巴里的那點味道真都不是事兒。
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