米飯，一半以上國人的主食，甚至部分地區一日三餐都離不開米。稻米的種植已有上萬年歷史，如果你僅僅認為是含有能量的碳水化合物，那就錯了!

　　中醫是這樣看待大米的

　　中醫說大米性味平、甘，能夠養胃、和五臟、止渴、止瀉等。《千金·食治》說大米可以“平胃氣，長肌肉。”而《滇南本草》中則記載“治諸虛百損，強陰壯骨，生津，明目，長智。”由此可見，食物匱乏年代，米，不僅僅是糧食，還是調理與治療疾病的藥。

　　大米不僅僅提供能量

　　現代人，將大米看做是減肥路上的障礙，認為其熱量高、易吸收，所以拒絕吃主食。其實，大米的營養并不單一，稻米除了熱量之外，B族維生素、膳食纖維、維生素E等營養物質豐富，越是糙米，營養越高。而且這些物質是人體不可或缺的。

　　如果你認為大米只能當做主食、白米飯或者白粥，那么就錯了，經過幾千年的發展，米的做法越來越多，并且體現出不同的養生功效。

　　這樣吃米，防病、防衰

　　1.生姜紅棗粥——防感冒

　　用生姜片、紅棗與大米煮粥，可以根據身體情況加入適量的紅糖，有驅寒、防感冒、防腹瀉以及止瀉的功效。同時宮寒痛經、受涼腹痛的人群也可以食用。

　　2.杏仁粥——防色斑

　　甜杏仁去皮后，搗碎，與大米共同煮粥，用冰糖調味。因為杏仁中含有維生素E，可以防色斑出現，豐富的不飽和脂肪酸可以減少皺紋出現。另外，還具有止咳、潤燥功效。

　　3.洋蔥飯——開胃、擴張血管

　　大米先下過煮飯，待鍋開后將切碎的洋蔥、食鹽一同放入，大米蒸熟后用橄欖油或芝麻油調味。洋蔥內含硫化合物有開胃功效，洋蔥本身也是高血壓、高血脂病人的蔬菜。

　　4.茶葉飯——防衰老

　　將綠茶包入紗布中，與大米一同煮飯。綠茶可以維護心血管，同時茶多酚可以防衰老。

　　5.藥飯——抗疲勞

　　這是一道經典的地方小吃，用土茯苓、土黃芪、牛蒡子等植物煎藥汁，取藥汁與糯米煮飯，食用時加入蜂蜜，具有抗疲勞功效。另外，其中的藥材可以是多種或一種。

　　米飯除了以上的保健吃法，還可以與豆類、薯類、蔬菜類共同制作，一方面實現食物多樣化，另一方面添加了主食中的膳食纖維，有利于高血糖人群食用。

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