俗語(yǔ)講：冬吃羊肉賽人參。每到冬季，羊肉是餐桌上與火鍋中不可少的食材。從口感上來(lái)看羊肉細(xì)膩、鮮香;從營(yíng)養(yǎng)上看，羊肉膽固醇低，并有驅(qū)寒、補(bǔ)虛作用;從做法上來(lái)看，羊肉適合燜燒、燉、煮、涮。那么要想把羊肉的功效發(fā)揮大該怎么吃呢?

　　羊肉加這東西，滋補(bǔ)賽過(guò)人參

　　傳統(tǒng)家庭中想做一些藥膳，但苦于對(duì)中藥材的不了解，不敢隨便做。下面看看中醫(yī)推薦的羊肉滋補(bǔ)藥膳吧!

　　羊肉+杜仲

　　選用羊肉250克，杜仲20克，生姜適量。羊肉切塊后用黃酒腌制去膻味，與杜仲、生姜一同放入砂鍋中煮熟，用鹽調(diào)味后即可食用。其中杜仲性味甘、溫，有補(bǔ)腎、強(qiáng)筋骨、降血壓的作用，羊肉可補(bǔ)虛、助腎陽(yáng)。所以這款湯適合冬季溫經(jīng)、散寒、補(bǔ)陽(yáng)，調(diào)理腰膝酸軟與畏寒。

　　羊肉+黨參

　　羊肉半斤，切成薄皮備用。30克黨參與生姜、水煮沸后慢火10分鐘，再放入羊肉片大火煮沸，調(diào)味即可食用。黨參性味平和，可以養(yǎng)胃、生津、祛痰止咳，以及改善乏力、氣短與失眠，與羊肉一同食用，可用于體虛乏力、頭暈、神經(jīng)衰弱，失眠等。

　　羊肉+當(dāng)歸

　　羊肉半斤，當(dāng)歸10克，生姜15克，黃酒等調(diào)味料。羊肉切塊后與當(dāng)歸、生姜片、黃酒等共同燜煮1-2小時(shí)，調(diào)味食用。當(dāng)歸可補(bǔ)血、活血、調(diào)經(jīng)、潤(rùn)腸，與羊肉一同食用有養(yǎng)肝補(bǔ)血、驅(qū)寒補(bǔ)腎的作用，尤其適合冬季寒冷腹痛。(此方源自于《金匱要略》)

　　羊肉+生地黃

　　羊肉半斤左右，生地黃15克，配以多種調(diào)味料。地黃先煎湯，取地黃汁與羊肉末、粳米煮粥食用。生地黃可以清熱生津、涼血、養(yǎng)陰，與羊肉煮粥食用，適合冬季易上火人群的滋補(bǔ)，可調(diào)理陰虛、血虛。(源自《千金方》)

　　羊肉+山藥

　　羊肉與山藥各200克，蔥、姜、蒜、黃酒等調(diào)味料適量。羊肉焯水后與山藥段一同加水燉煮，武火燒開，文火燉爛。這是一款常見(jiàn)的漢族藥膳，山藥有三臟同補(bǔ)的作用，即補(bǔ)腎、補(bǔ)肺、養(yǎng)脾胃，與羊肉同食用，有補(bǔ)血、養(yǎng)顏、強(qiáng)身、通便、養(yǎng)脾胃的作用。

　　另外，羊肉與白蘿卜燉，可解膩、助消化，與黃酒煲湯，可驅(qū)寒、健體，食用時(shí)還可以搭配枸杞、紅棗、黃芪等。

　　但是，羊肉吃多會(huì)上火嗎?

　　不會(huì)，導(dǎo)致上火的只是其中的調(diào)味料，如加入的八角、胡椒、桂皮、辣椒等。羊肉清淡的吃法，不僅味道鮮美，還有溫補(bǔ)、平補(bǔ)的功效。

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