現在天氣已經慢慢變冷，越來越多的人開始關注冬季養生。其實冬季是一個非常適合經行健康蔬食調理的季節。我們如果在冬季能夠吃的健康，那么就能來年一整年都少生病。那么冬季養生吃什么好呢?

　　健康蔬食調理

　　1、白菜

　　白菜不僅營養豐富、味道鮮美，而且便于儲存，大白菜有通利腸胃的功效，而且經常吃大白菜的話，能夠起到刮腸排毒的作用。

　　冬季空氣干燥，寒風對人的皮膚傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏的效果。

　　2、紅薯

　　紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等多種礦物質。

　　紅薯的蛋白質質量高，可彌補大米、白面中的營養缺失、經常食用可提高人體對主食中營養的利用率。

　　特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而恰恰是大米、面粉所缺乏的。所以、紅薯與米面混吃、可發揮蛋白質的互補作用，提高其營養價值。

　　3、蘿卜

　　俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方。蘿卜有解除煩熱、養護脾胃的功效。而在冬季脾胃易受損傷，進補養生不妨從吃蘿卜護脾胃開始。

　　不過本就脾胃虛寒的人就不適合多吃蘿卜，如果需要，可以羊肉或牛肉加蘿卜一起吃，這樣兩種食材相互中和，對脾胃也有一定養護作用。

　　4、冬筍

　　冬筍的營養價值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。

　　冬筍與春筍、夏筍不同，它“低調”地長在地下，尚未破土而出，營養價值也較高。冬筍富含多種蛋白質和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。

　　5、山藥

　　山藥中含有多種微量元素，具有很好的滋補作用，是病后康復食補的佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量相對較低。

　　山藥可促使肌體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是有科學道理的。

　　冬天要多吃點山藥，有利于食物營養的吸收。山藥是補中益氣的食物，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。

　　6、蓮藕

　　生藕煮熟后由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。

　　需要提醒的是，長時間燉蓮藕，好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。