6、燒至七成熟時，迅速提鍋將油淋到蔥花上;
7、攪拌均勻，即可食用。
小訣竅
1、此款涼菜，適合肝腎虛弱消渴患者食用。
2、苦瓜對于糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好選擇。
3、因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，涼拌時用水焯下會去除一部分苦味。
蠔油煎雙菇
主料
草菇250克，
輔料
鮮香菇100克，芥菜頭200克，
做法
1、草菇洗凈切半;
2、香菇泡軟去蒂切半;
3、芥菜取心切小片;
4、蒜拍扁;
5、將芥菜心放入加入少許鹽的沸水中焯至鮮綠色即撈起瀝干;
6、生油入鍋燒熱，先爆香蒜頭，再放香菇略煎，加入草菇拌炒，后倒入芥菜心拌炒;
7、將蠔油、生抽、糖加水20毫升混合拌勻;
8、倒入香菇、草菇、芥菜心中拌炒，后以生粉勾芡。
小訣竅
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的白糖去掉。
怎么吃可以緩解糖尿病
在我國古老的中醫文獻《黃帝內經》中就有相關的論述。
《內經》將其分為“脾癉”、“消渴”、“消癉”三個階段，并對糖尿病及其并發癥的病因病機、預后轉歸等均有系統論述;隋代甄立言《古今錄驗方》提出：“渴而引水多，小便數，無脂似麩片甜者，此 皆消渴病也”，其認識糖尿病，遠早于英國人托馬斯·威廉。
唐代藥王孫思邈《千金方》和名醫王燾《外臺秘要方》收載了大量治療糖尿病及其并發癥的相關方劑，《千金方》指出：“所慎者三，一飲酒、二房室 ，三咸食及面”;
