很多人都會忽略夏季進補的重要性，認為夏季蔬果豐富并不需要進補。但是，夏季人體出現(xiàn)虛弱、乏力和犯困又是怎么回事呢?其實夏季的人體容易因為氣溫高、出汗、消耗熱量大等，會出現(xiàn)維生素、礦物質(zhì)和能量缺乏現(xiàn)象。

　　而夏季進補的方式以清淡平和為主，我們這里給大家介紹適合夏季進補的堅果飲食。

　　核桃食譜

　　核桃中富含脂溶性維生素E，礦物質(zhì)鉀、鎂、鐵、鋅，蛋白質(zhì)和油脂等，一方面其中的維生素和有油脂可以促進皮膚的祛斑和彈性，另一方面多種礦物質(zhì)可彌補夏季出汗引起的不足，同時提供熱量。

　　1.核桃汁

　　選材：核桃仁、清水、牛奶、白砂糖等。

　　做法：首先將核桃仁去皮加水浸泡，用料理機打成漿汁，讓后用干凈的紗布進行過濾。

　　其次，將核桃汁、白砂糖一同放入鍋中煮沸，然后加入牛奶即可飲用。

　　功效：補充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、體能，屬于溫和滋補吃法。

　　2.核桃仁炒芹菜

　　選材：核桃仁、芹菜、蔥、姜、蒜末、食用油、鹽和耗油。

　　做法：核桃仁炒芹菜與腰果芹菜類似，首先將核桃放入油鍋中慢慢煸香。

　　其次，放入蔥姜蒜以及芹菜，炒制2分鐘，芹菜熟了即可用鹽和耗油調(diào)味出鍋。

　　功效：補充維生素、膳食纖維，芹菜夏季食用有利尿、鎮(zhèn)定和降壓的作用。

　　花生食譜

　　夏季出汗很容易導(dǎo)致鎂元素、鉀元素缺乏，引起身體乏力現(xiàn)象，此時不妨吃點花生。

　　1.花生拌海帶

　　選材：花生、新鮮青紅椒、海帶絲、蒜末、醋、耗油、醬油、麻油等。

　　做法：首先將海帶煮熟放涼之后待用，青紅椒切絲。

　　其次將花生炒香但不能炒糊，熟花生不去皮壓成花生碎。

　　第三步則是將花生碎和海帶放在一起，加入蒜末、醋、耗油、醬油和麻油等調(diào)味即可。

　　功效：開胃消食，補充鉀元素、鎂元素，緩解夏季疲勞、乏力和頭暈。

　　2.花生綠豆粥

　　花生綠豆粥是民間的一道解暑美食，制作簡單而養(yǎng)生功效好。只要取等量的花生和綠豆一同煮粥食用即可。

　　功效：可清熱明目，適合夏季出現(xiàn)的眩暈、視力模糊、胸悶和煩熱現(xiàn)象。

　　結(jié)語：夏季也是進補時節(jié)，只是進補方法不同而已，秋冬季節(jié)可能講究溫補。而夏季適合清補，平和進補。上文我們簡單介紹了夏季通過堅果進補的方法，如核桃汁、核桃炒芹菜、花生碎拌海帶等，這些食物可開胃解暑。

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