吃對飯能治病，這樣說就更有道理。均衡營養是身體所需要的，而我們給身體的卻是許多許多垃圾和沒有用的東西或者是營養不均衡的飯菜。
“香噴噴的白米飯”是大多數人情有獨鐘的主食，在這里我不是說吃白米飯不好，而是告訴大家如何吃得更好更健康。
“吃飯還有都不會吃?還用你在這里啰嗦嗎?”也許有人會說，但現在的確許多人真不會吃。
我們先來看看，白米飯的營養價值，100克的白米飯含70.6克水分，26克碳水化合物，2.6克蛋白質，極少量的維生素和礦物質。
因此，可以看出，白米飯除了提供人體能量之外，其他幾乎沒有什么營養了。另外，也可以看出，一碗白米飯相當于一碗糖，對糖尿病患者來說簡直就是災難。
有人會說，難道我們不吃飯?當然不能不吃飯了，關鍵是吃什么為好。從營養學來講，食物多樣，粗細搭配為好。
可以許多種米和豆類放在一起做的五谷雜糧飯或粥，但有的人吃不慣。我推薦吃胚芽米飯為好。
胚芽米的營養價值
胚芽米由胚乳、保留80%胚芽組成的，除了白米飯的營養以外，含有豐富的維生素和礦物質，其中，VB1500毫克，VB6620毫克，泛酸1520毫克，葉酸650毫克，鎂75毫克，磷332毫克。
另外，還含有亞油酸、維生素E等。因此，可以看出，大米的胚芽是營養成分聚集的地方，也是被世界營養學家所公認的天賜營養源，所以，胚芽米比白米飯具有更好的營養價值。
胚芽米的生理功效
那么，胚芽米除了營養價值以外，還有什么其他功效呢?胚芽米含有豐富的膳食纖維，故能較好地排泄體內的有毒物質，解除便秘，預防腸道癌，培育對人體有益的細菌，抵制對人體有害的惡菌。
新研究表明，用胚芽米替代白米能顯著地提高糖尿病患者高密度脂蛋白并降低舒張壓水平。
胚芽米的老少兼宜
胚芽米富含維生素B、C、D，預防兒童免疫力差、體弱和肥胖癥等多種問題。對女士來講，食用胚芽米，臉色更細膩、潤滑、富有彈性。
胚芽米富含維生素B1，可防治中年人腳氣、精神萎靡、頭暈、手腳麻木等。胚芽米還可以預防老年人常患的高血脂、高血壓、動脈硬化、糖尿病、便秘等疾病。
吃對飯能治病，吃錯飯會得病
既然胚芽米比白米飯更好，那是不是可以多吃胚芽米呢?答案同樣是否定的。物無美惡，過則為災。
胚芽米雖然營養豐富，但碳水化合物含量也極高，多吃也會引起很大的問題。文獻指出高碳水化合物攝入可能激活了體內合成多種脂肪酸，從而引起血脂異常和脂肪堆積，并終導致了代謝性疾病的發生，而低碳水化合物膳食能顯著地增加高密度脂蛋白。
結語：米飯這個中國，乃至全國喜愛的主食，它是用大米和適量的水蒸飪而成的。雖說它的營養價值很高，但是相信大家看了上文的介紹都了解了吃白飯致癌的原因了，希望今天整理的內容能夠幫助大家更好的制作出美味的米飯。
